Fruits et légumes

Cépage cardinal


Principales caractéristiques du raisin Cardinal


Le cépage Cardinal a été créé par Harmon et Suyder en 1939. Pour arriver à ce cépage, les lignes pures de Flame Tokay avec Ribier ont été croisées. Il n'est arrivé en Europe qu'après la fin de la Seconde Guerre mondiale. C'est l'un des meilleurs raisins de table primeurs. La vigne est très résistante et offre une productivité élevée. Il s'adapte sans problème aux formes d'agriculture élargies. Pour obtenir un meilleur produit, il est nécessaire d'effectuer un élagage court. Le raisin a la précieuse caractéristique de pouvoir être transporté facilement sans que la pulpe ne se détériore grâce à la peau pourpre ferme, élastique mais pas trop épaisse. Le grain est croquant, a un goût sucré mais n'est pas très aromatique.

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La méthodologie de culture



La variété Cardinal a la particularité d'être très appréciée des vignerons car la vigne qui la produit est très vigoureuse et ne nécessite pas une attention constante. Il est possible d'obtenir d'excellents rendements et il est possible de se reproduire avec des techniques étendues. La taille doit rester courte mais il faut récolter immédiatement les grappes mûres sinon elles se détériorent rapidement. La variété Cardinal est très adaptée au transport car elle ne compte que 6% de meunier. Les grappes volumineuses ont une forme conique allongée. Même les grains sont de taille supérieure à la moyenne par rapport aux autres raisins de table. La peau peut avoir une couleur qui varie du rouge au violet en passant par toutes les nuances comprises entre ces deux teintes.

Les propriétés du raisin



Le raisin Cardinal n'est pas seulement un fruit savoureux à manger quand vous le souhaitez mais c'est aussi un concentré de substances bénéfiques pour notre corps. Sa consommation est indiquée en cas de fatigue chronique et d'anémie. Les ingrédients actifs présents à la fois dans la peau et dans la pulpe aident à atténuer l'inconfort causé par la goutte et aident à résoudre certains problèmes directement liés aux varices. Le raisin est un excellent antioxydant grâce à la haute teneur en polyphénols que contient le resvératrol présent en quantité considérable dans la peau. La consommation de ce fruit est indiquée pour ceux qui souffrent de constipation et ceux qui ont des problèmes d'aérophagie. Ceux qui souffrent de troubles gastriques préfèrent consommer les baies seulement après les avoir pelées et dépouillées de leurs graines.

Cépage cardinal: Substances contenues dans les baies



La variété Cardinal est riche en sucres assimilables directement comme le mannose, le glucose et la lévulose. Il contient également de grands pourcentages d'acides organiques et de sels minéraux dans des pourcentages élevés tels que le potassium mais aussi le calcium et le manganèse. C'est une précieuse source de vitamines du groupe A et des groupes B et C. Les tanins sont présents exclusivement dans la peau ainsi que les polyphénols. Le goût de cette variété de table est très différent selon la zone de production. De plus, si le millésime était particulièrement sec et ensoleillé, son goût sera sucré et un peu plus aromatique. Le raisin est un excellent allié pour aider le corps à lutter contre la rétention d'eau et pour stimuler la diurèse chez les personnes ayant des problèmes rénaux.